Közlenmiş kırmızı biber kavurması, kahvaltılardan mezelere kadar her öğüne yakışan, pratik ve lezzetli bir tariftir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tarif, özellikle közlenmiş biberin o eşsiz aromasıyla öne çıkar. İşte, köz kırmızı biber kavurmasının tüm detayları ve püf noktaları!

Köz Biber Kavurması Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktaları

Köz biber kavurması yapımı oldukça basittir ancak bazı püf noktalarına dikkat etmek, lezzeti katlayacaktır. İşte adım adım köz biber kavurması tarifi:

1. Biberlerin Közlenmesi: Kırmızı biberleri fırında, ocakta veya közmatik üzerinde közleyebilirsiniz. Biberlerin her tarafı eşit şekilde közlenmeli ve kabukları iyice kararmalıdır.
2. Kabukların Soyulması: Közlenen biberlerin kabuklarını soyarken dikkatli olun. Biberleri bir poşete koyup 5-10 dakika beklettikten sonra soymak, kabukların daha kolay ayrılmasını sağlar.
3. Doğrama Şekli: Biberleri jülyen (şerit) şeklinde doğramak, kavurma sırasında daha iyi pişmelerini ve lezzetlerini korumalarını sağlar.
4. Sarımsak Kullanımı: Sarımsağı yakmadan hafifçe sotelemek, yemeğe hoş bir aroma katar. Sarımsağı çok fazla kavurmak acı bir tat bırakabilir.
5. Baharat Seçimi: Tuzun yanı sıra pul biber, kekik veya karabiber gibi baharatlar kullanarak yemeğin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
6. Sirke veya Limon Suyu: Ocaktan almadan önce birkaç damla sirke veya limon suyu eklemek, yemeğin lezzetini dengeler ve ferah bir tat verir.

Köz Biber Kavurması Tarifi

İşte, köz biber kavurması için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 4 adet kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• Tuz
• İsteğe göre pul biber, kekik veya karabiber
• Birkaç damla sirke veya limon suyu

Yapılışı:

1. Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp jülyen (şerit) şeklinde doğrayın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
3. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin, çok hafif soteleyin (yanmamasına dikkat edin).
4. Doğranmış köz biberleri tavaya alın, orta ateşte 5-6 dakika kavurun.
5. Tuzunu ve istenirse pul biber ya da kekik gibi baharatları ekleyin.
6. Ocaktan almadan önce birkaç damla sirke veya limon suyu eklerseniz lezzeti dengeler.
7. Köz kırmızı biber kavurması servise hazır. Afiyet olsun.

Köz kırmızı biber kavurması, sadece lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda sağlıklı bir seçenektir. Kırmızı biber, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Zeytinyağı ise sağlıklı yağlar içerir ve kalp sağlığına faydalıdır. Bu tarifi, et veya tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis edebilirsiniz. Ayrıca, kahvaltı sofralarında peynir ve zeytinlerle birlikte tüketerek güne enerjik bir başlangıç yapabilirsiniz.