Kış aylarında sofralarımızı şenlendiren, lezzetli mi lezzetli köz biber konservesi yapmak aslında sanıldığı kadar zor değil! Ancak, bazı püf noktalarıyla bu lezzeti katlamak ve konservenizin uzun ömürlü olmasını sağlamak mümkün. İşte size köz biber konservesi yapımı için 3 altın tüyo!

1. Kolay Soyma Yöntemi: Buharda Bekletme Sırrı

Biberleri közledikten sonra kabuklarını soymak bazen zahmetli olabilir. Ancak, bu zahmeti ortadan kaldırmanın çok basit bir yolu var: Közlenmiş biberleri sıcakken hemen bir poşete veya kapalı bir kaba koyun. Bu sayede, biberler kendi buharında bekleyecek ve kabukları çok daha kolay soyulacaktır. Yaklaşık 15-20 dakika beklettikten sonra biberlerin kabuklarını rahatlıkla soyabilirsiniz. Unutmayın, bu işlem biberler sıcakken yapılmalı!

2. Lezzet ve Dayanıklılık İçin: Limon Suyu veya Sirke Dokunuşu

Köz biber konservenizin lezzetini artırmak ve dayanıklılığını uzatmak için kavanozlara yerleştirirken bir miktar limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz. Limon suyu, konservenize ferah bir tat katarken, sirke ise asidik yapısıyla konservenin bozulmasını önlemeye yardımcı olur. Her kavanoza yaklaşık 1-2 yemek kaşığı kadar limon suyu veya sirke eklemeniz yeterli olacaktır. Bu işlem, konservenizin hem lezzetini hem de raf ömrünü artıracaktır.

3. Mühürleme İşlemi: Uzun Süre Tazelik İçin

Konservenizin uzun süre taze kalmasını sağlamanın en önemli adımlarından biri mühürleme işlemidir. Bunun için iki farklı yöntem uygulayabilirsiniz:

• Ters Çevirme Yöntemi: Kavanozları sıkıca kapattıktan sonra ters çevirerek bir süre bekletin. Bu sayede kavanozların içindeki hava dışarı çıkacak ve vakumlanma sağlanacaktır.
• Kaynar Suda Kaynatma Yöntemi: Kavanozları kaynar suda yaklaşık 15-20 dakika kaynatarak da mühürleme işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Bu yöntem, konservenizin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, kavanozların kapaklarının sıkıca kapalı olduğundan emin olun. Mühürleme işlemi, konservenizin bozulmasını önlemenin en etkili yoludur.

Köz biber konservesi yapımı, doğru yöntemlerle uygulandığında oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. Yukarıdaki tüyoları uygulayarak, siz de kış aylarında sofralarınızı şenlendirecek, lezzetli ve sağlıklı köz biber konserveleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!