Kış aylarının en sevilen yemeklerinden biri olan lahana sarması, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile sofraların baş tacıdır. İncecik lahana yapraklarının içine gizlenmiş, baharatlarla lezzetlendirilmiş pirinçli harcıyla, adeta bir lezzet şöleni sunar. Peki, bu enfes lezzeti evde nasıl yapabiliriz? İşte, adım adım lahana sarması tarifi ve püf noktaları!

Lahana Sarması İçin Gerekli Malzemeler

Lahana sarması yapımına başlamadan önce, gerekli malzemeleri hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır. İşte, ihtiyacınız olan malzemeler:

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı
• Sıcak su

Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

Lahana sarması yapımı biraz zahmetli gibi görünse de, aslında oldukça keyifli bir süreçtir. İşte, adım adım lahana sarması yapımı:

1. İlk olarak, lahananın dış yapraklarını ayırın ve bol su ile yıkayın.
2. Büyük bir tencerede su kaynatın ve lahanaları yaklaşık 5 dakika haşlayın. Haşlanan lahanaları soğuk suya alın ve süzün.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
5. Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
6. Baharatları, tuzu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
7. Bir miktar sıcak su ekleyerek iç harcın demlenmesini sağlayın.
8. Haşlanmış lahana yapraklarının kalın damarlarını kesin.
9. Her bir lahana yaprağının içine hazırladığınız iç harçtan koyun ve sarın.
10. Tencerenin tabanına birkaç lahana yaprağı serin ve sardığınız sarmaları dizin.
11. Üzerine bir tabak kapatın ve sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Lahana sarması pişerken, ara sıra kontrol ederek suyunun azalıp azalmadığını kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 45-50 dakika sonra, sarmalarınız pişmiş olacaktır.

Lahana Sarmasının Püf Noktaları

Lahana sarması yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte, daha lezzetli bir lahana sarması için dikkat etmeniz gerekenler:

• Lahana yapraklarını haşlarken çok fazla yumuşatmamaya özen gösterin. Aksi takdirde, sararken yırtılabilirler.
• İç harcını hazırlarken, pirinci çok fazla kavurmamaya dikkat edin. Aksi takdirde, sarmalarınız sert olabilir.
• Sarmaları tencereye dizerken, sıkı sıkı dizmeye özen gösterin. Bu, sarmaların dağılmasını önleyecektir.
• Pişirme esnasında, sarmaların üzerine bir tabak kapatmak, sarmaların dağılmasını engelleyecektir.

Lahana sarması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofralarımızı süsleyen bu lezzeti, doğru tekniklerle hazırlayarak, misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet çekebilirsiniz. Afiyet olsun!