Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik hamuru, bol baharatlı kıymalı harcıyla her lokması ayrı bir keyif verir. Peki, bu lezzeti evde, taş fırın tadında yakalamak mümkün mü? Elbette mümkün! İşte adım adım, evde lahmacun yapımı rehberi...

Lahmacun Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Lahmacunun lezzeti öncelikle hamurundan gelir. Hamurun ince ve çıtır olması, lahmacunun tadını tamamlar. İşte lahmacun hamuru için gerekli malzemeler ve yapılışı:

• Malzemeler:
• 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı ılık su

Yapılışı:

1. Unu geniş bir kaba alın. Ortasını açıp maya, şeker, tuz ve ılık suyu ekleyin.
2. Yavaş yavaş karıştırarak ele hafif yapışan ama yumuşak bir hamur elde edin.
3. Üzerini örtüp ılık bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Lahmacun İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Lahmacunun iç harcı, lezzetini veren en önemli unsurlardan biridir. Bol baharatlı, sebzeli ve kıymalı harç, lahmacuna eşsiz bir tat katar. İşte lahmacun iç harcı için gerekli malzemeler ve yapılışı:

• Malzemeler:
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 adet sivri biber (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Tüm iç malzemelerini bir kapta karıştırın.
2. Kıymanın her yere eşit dağılması için elinizle yoğurur gibi karıştırın.
3. Hafif akışkan bir kıvamda olmalı; çok katıysa az miktarda su ekleyin.

Lahmacun Nasıl Pişirilir?

Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi unlayarak ince ve yuvarlak şekilde (yaklaşık 25 cm çapında) açın. Hazırladığınız kıymalı karışımdan her hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Kenar boşluğu bırakmayın.

• Fırında: 250°C’ye ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda 7–8 dakika kadar pişirin.
• Tavada: Döküm veya sac tavayı ısıtın, lahmacunu tavaya alın, kapağını kapatarak 4–5 dakika pişirin.

Pişen lahmacunları sıcak sıcak servis yapın. Yanında ayran ve sumaklı soğan ile servis ederek lezzetini katlayabilirsiniz.

Evde lahmacun yapmak, dışarıda yediğiniz lezzeti aratmayacak kadar kolay ve keyifli bir deneyimdir. Kendi ellerinizle hazırladığınız lahmacunları sevdiklerinizle paylaşmak, sofralarınıza ayrı bir tat katacaktır. Afiyet olsun!