Mayalı kek, klasik kek tariflerinden farklı olarak, mayanın doğal kabartma gücünü kullanarak elde edilen yumuşak dokusu ve hafifliği ile öne çıkar. Bu tarif, özellikle çay saatlerinde nostaljik bir lezzet arayanlar için idealdir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan mayalı kek, mutfağınıza sıcacık bir fırın kokusu ve anne eli değmiş hissi verir. İster sade, ister meyvelerle zenginleştirilmiş olarak sunabileceğiniz mayalı kek, hem pratik hem de herkesin favorisi olacak bir lezzet sunar.

Mayalı Kekin Sırrı: Doğal Kabarma

Mayalı kekin en önemli özelliği, kabartma tozu yerine maya kullanılarak hazırlanmasıdır. Maya, hamurun içinde doğal bir fermantasyon süreci başlatarak kekin daha hafif ve yumuşak olmasını sağlar. Bu süreç, keke kendine özgü bir aroma ve lezzet katar. İşte mayalı kekin püf noktaları:

• Maya Aktifleştirme: Ilık süt ve şekerle karıştırılan maya, 5-10 dakika bekletilerek aktif hale getirilir.
• Hamur Kıvamı: Un, yavaş yavaş eklenerek yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edilir.
• Mayalanma Süreci: Hamur, ılık bir yerde yaklaşık 45-60 dakika mayalandırılarak kabarması sağlanır.

Mayalı Kek Nasıl Yapılır? İşte Tarifi

Mayalı kek yapmak aslında oldukça basittir. İşte adım adım mayalı kek tarifi:

1. Ilık sütün içine kuru mayayı ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın, 5-10 dakika bekleyin, maya aktifleşsin.
2. Derin bir kaba yumurtaları kırın, toz şekeri ekleyip mikserle köpürene kadar çırpın.
3. Sıvı yağı, vanilini ve mayalı süt karışımını ekleyip karıştırmaya devam edin.
4. Un, tuz ve isteğe bağlı baharatları eleyerek yavaş yavaş karışıma ilave edin. Yumuşak ve hafif yapışkan bir kek hamuru elde edin.
5. Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün. Üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur kabarıp iki katına çıkacak.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.
7. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Mayalı kek, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda hazırlık sürecindeki keyifli ritüeliyle de özeldir. Mayalanma sürecinde hamurun kabarmasını izlemek, fırından yayılan o sıcacık koku, bu keki yaparken yaşanan deneyimi unutulmaz kılar.

Unutmayın: Bir porsiyon mayalı kek yaklaşık 320 kaloridir.

Mayalı kek, geçmişten günümüze ulaşan, anneannelerimizin tarif defterlerinden çıkan bir lezzettir. Bu tarifi deneyerek, hem nostaljik bir yolculuğa çıkabilir hem de sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!