Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, davet sofralarında ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Ancak, mercimek köftesi yapımı bazen zorlayıcı olabilir. Kıvamını tutturmak, lezzetini ayarlamak ustalık ister. İşte bu noktada, tam ölçülü bir tarif devreye giriyor. Bu tarifle, mercimek köftesi yapımı artık çok daha kolay ve garantili!

Mükemmel Mercimek Köftesi İçin İpuçları

Mükemmel bir mercimek köftesi yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte o ipuçları:

• Mercimek Seçimi: Kaliteli ve taze mercimek kullanmak, köftenin lezzetini doğrudan etkiler.
• Pişirme Süresi: Mercimeklerin iyice pişmesi, köftenin kıvamını belirler.
• Bulgur Oranı: Bulgurun doğru oranda kullanılması, köftenin dağılmasını önler.
• Baharatlar: Baharatların dengeli kullanımı, lezzeti zenginleştirir.
• Yoğurma Tekniği: Malzemelerin iyice özdeşleşmesi için yoğurma önemlidir.

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi

İşte tam ölçülü mercimek köftesi tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• İsteğe göre limon suyu veya nar ekşisi

Yapılışı:

1. Mercimeği yıkayıp 1,5 litre suda haşlamaya başlayın. Mercimekler iyice dağılana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
2. Ocağı kapatın, tencereye ince bulguru ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. 20 dakika kadar bulgurun şişmesini bekleyin.
3. Tavaya zeytinyağını alın, yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun ve baharatları ekleyip altını kapatın.
4. Şişen bulgurlu mercimek karışımına hazırladığınız salçalı harcı dökün. Karıştırın ve elinizle yoğurmaya başlayın (ılıklaştığında yoğurmak daha kolay olur).
5. İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. İsteğe göre limon suyu ya da nar ekşisi de katabilirsiniz. Tekrar yoğurun.
6. Elinizi hafifçe ıslatın, harçtan parçalar koparın ve klasik uzun köfte şekli verin.

Mercimek Köftesinin Sırrı: Lezzet ve Sağlık Bir Arada

Mercimek köftesi, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalıktır. Mercimek, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutar. Aynı zamanda, demir, folik asit ve potasyum gibi önemli mineralleri de içerir. Bu nedenle, mercimek köftesi, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de lezzetli atıştırmalıklar arayanlar için ideal bir seçenektir.

Tam ölçülü mercimek köftesi tarifi ile artık siz de mükemmel köfteler yapabilirsiniz. Bu tarif, hem acemi mutfak severler hem de deneyimli aşçılar için uygundur. Sofralarınıza lezzet ve bereket katacak bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!