Midyenin yanında servis edilen ve en az midye kadar sevilen lezzet: Tarator! Genellikle yoğurtlu değil, ekmek içi, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağıyla yapılan, hafif ekşi ve akışkan bir sarımsaklı sos şeklindedir. Özellikle midye tava gibi deniz ürünlerinin yanında enfes bir eşlikçidir. Peki, bu lezzetli sos nasıl yapılır? İşte tam midye tavanın yanına yakışan klasik tarator sosu tarifi!

Tarator Sosu Nasıl Yapılır? İşte İpuçları

Tarator yapmak aslında oldukça basit. İşin sırrı, doğru malzemeleri bir araya getirmek ve kıvamını tutturmakta. İşte size birkaç farklı tarator tarifi ve yapımında dikkat edilmesi gerekenler:

• Ekmek İçi: Bayat ekmek içi kullanmak, sosun kıvamını koyulaştırmaya yardımcı olur. Ekmek içini rondodan geçirerek veya elinizle ufalayarak hazırlayabilirsiniz.
• Sarımsak: Taratorun olmazsa olmazı sarımsak, lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Limon Suyu: Limon suyu, taratora ferahlatıcı bir ekşilik katar. Taze sıkılmış limon suyu kullanmak, lezzeti artıracaktır.
• Zeytinyağı: Kaliteli bir zeytinyağı, taratorun lezzetini tamamlar. Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Farklı Tarator Tarifleri ile Sofralarınıza Lezzet Katın

Tarator, sadece midye tavanın değil, birçok farklı yemeğin yanında da servis edilebilir. İşte size birkaç farklı tarator tarifi:

• Klasik Midye Tava Taratoru (Sarımsaklı – Ekşi): Bu tarif, midye tava ile en çok yakışan tarator çeşididir. Ekmek içi, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlanır.
• Yoğurtlu Cevizli Tarator: Süzme yoğurt, dövülmüş ceviz, sarımsak, ekmek içi, zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanan bu tarif, özellikle et yemeklerinin yanında harika bir seçenektir.
• Cacık Tarzı (Salatalıklı) Tarator – Balkan Usulü: Yoğurt, rendelenmiş salatalık, sarımsak, ekmek içi, ceviz, zeytinyağı, tuz ve nane ile hazırlanan bu tarif, serinletici bir meze olarak servis edilebilir.
• Balık Yanı Tarator (Daha Akışkan): Ekmek içi, sarımsak, sirke, zeytinyağı ve su ile hazırlanan bu ekşi ve ince kıvamlı tarator, özellikle ızgara balıklarla uyumludur.

Tarator, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Farklı tariflerle zenginleştirilebilen bu lezzetli sos, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. İster midye tava ile servis edin, ister et yemeklerinin yanında meze olarak sunun, tarator her zaman beğenilecektir. Afiyet olsun!