Pastane poğaçası, kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan, yumuşacık dokusu ve lezzetiyle herkesi büyüleyen bir hamur işidir. Bu tarif ile evde, pastanelerdeki kadar lezzetli ve taze poğaçalar hazırlayabilirsiniz. İşte, adım adım pastane poğaçası tarifi ve püf noktaları!

Pastane Poğaçası İçin Malzemeler

Pastane poğaçası yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı su, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

Pastane poğaçası yapmak için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Geniş bir yoğurma kabında ılık süt, ılık su, toz şeker ve kuru mayayı karıştırın. 3-4 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
2. Sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde 35-45 dakika mayalandırın. Hacmi iki katına çıkmalı.
4. Mayalanan hamuru tezgaha alın, havasını alın ve mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
5. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerini örterek 10-12 dakika tepsi mayası yapın.
6. Yumurta sarısı, su ve sıvı yağı çırpın, poğaçaların üzerine sürün. Dilerseniz çizikler atın.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
8. Fırından çıkan poğaçaları tel ızgarada soğutun ve servis yapın.

Püf Noktaları ve İpuçları

İşte pastane poğaçası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin.
• Mayalanma süresi, poğaçaların kabarması ve lezzeti için kritik öneme sahiptir. Hamuru mutlaka yeterince mayalandırın.
• Tepsi mayası, poğaçaların daha da kabarmasını sağlar. Bu adımı atlamayın.
• Yumurta sarısı karışımına su eklemek, poğaçaların daha parlak ve yumuşak olmasını sağlar.

Pastane poğaçası tarifi ile artık evinizde, pastanelerdeki lezzeti yakalayabilirsiniz. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli olmasıyla favoriniz olacak. Afiyet olsun!