Patlıcanlı poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarında ve çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen bu lezzet, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu tarifimizde, mayalı hamurla hazırlanan ve közlenmiş patlıcanın eşsiz aromasıyla zenginleştirilen patlıcanlı poğaça yapımını adım adım anlatacağız. Hazırsanız, mutfakta harikalar yaratmaya başlayalım!

Patlıcanlı Poğaça İçin Gerekli Malzemeler

Mayalı patlıcanlı poğaça yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• Hamur için:
• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım paket yaş maya veya 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• İç harcı için:
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım demet maydanoz
• Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Patlıcanlı Poğaça Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı poğaça yapımı, birkaç aşamadan oluşur. İşte adım adım yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları közleyin veya fırında ızgara yaparak yumuşatın. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya küçük küçük kıyın.
2. İç Harcı Hazırlayın: Tavaya zeytinyağını koyup soğanı kavurun. Sarımsak kullanıyorsanız ekleyin. Soğanlar yumuşayınca patlıcanları ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıp birkaç dakika kavurun ve maydanoz ekleyin. Harcı soğumaya bırakın.
3. Hamuru Yoğurun: Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırıp 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin. Un, tuz ve sıvı yağı ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
4. Poğaçaları Şekillendirin: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle açıp içine iç harçtan koyun. Kenarlarını güzelce kapatıp yuvarlak şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
5. Mayalandırın ve Pişirin: Poğaçaları tepsi içinde 20-30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
6. Servis Edin: Fırından çıkan mayalı patlıcanlı poğaçaların ilk sıcaklığı geçince servis edin. Afiyet olsun.

Mayalı patlıcanlı poğaça, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir atıştırmalıktır. Özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz farklı ve özel bir tarif arıyorsanız, bu poğaça tam size göre. İç harcındaki közlenmiş patlıcanın dumanlı aroması, poğaçaya ayrı bir lezzet katarken, mayalı hamurun yumuşaklığı da damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.