Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan peynirli gözleme, hem pratik hem de doyurucu olmasıyla sofraların gözdesi. İster kahvaltıda, ister öğle yemeğinde, isterseniz de atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu lezzeti evde yapmak oldukça kolay. İşte adım adım peynirli gözleme tarifi…

Peynirli Gözleme İçin Malzemeler

Peynirli gözleme yapımı için gerekli malzemeler oldukça basit ve her evde bulunabilecek türden. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 gram beyaz peynir
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Tereyağı veya zeytinyağı (pişirmek için)

Peynirli Gözleme Nasıl Yapılır?

Gözleme yapımına hamur hazırlığı ile başlayın. İşte adım adım yapım aşamaları:

1. Unu bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
2. Ortasını havuz gibi açın, suyu ve zeytinyağını ekleyin.
3. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru üzerini örterek 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
5. Peyniri bir kaba ezin. İçine yumurta, ince doğranmış maydanoz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Bu karışım, gözlemenizin iç harcını oluşturacak.
6. Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış tezgahta ince daire şeklinde açın. Hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde gözlemeniz pişerken kalın kalabilir.
7. Açtığınız hamurun yarısına iç harçtan koyun, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını iyice bastırın. Kenarların iyice kapanması, peynirin pişerken dışarı çıkmasını engelleyecektir.
8. Teflon tavayı orta ateşte ısıtın, az miktarda tereyağı veya zeytinyağı ile yağlayın.
9. Gözlemeyi tavaya koyun, altı ve üstü altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişirme sırasında gözlemenin üzerine hafifçe bastırarak her yerinin eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
10. Pişen gözlemeyi sıcak servis yapın. Yanında ayran veya taze demlenmiş bir çay ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hamuru yoğururken suyun sıcaklığı önemlidir. Ilık su kullanmak, hamurun daha kolay toparlanmasını sağlar.
• İç harcına farklı peynir çeşitleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
• Gözlemeyi pişirirken kısık ateşte pişirmek, iç harcın daha iyi erimesini ve hamurun yanmamasını sağlar.

Peynirli gözleme, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tüketilen lezzetlerinden biridir. Evde kolayca hazırlanabilmesi ve doyurucu olması nedeniyle özellikle kahvaltılarda ve ara öğünlerde tercih edilir. Bu tarifle siz de sevdiklerinize lezzetli ve pratik bir ikram hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!