Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan piyazın tadı, kullanılan fasulyenin kalitesiyle doğrudan ilişkilidir. Peki, en iyi piyaz hangi fasulyeden yapılır? Bu sorunun cevabı, damak zevkinize ve beklentilerinize göre değişebilir. Ancak, piyaz yapımında en çok tercih edilen ve en iyi sonuçları veren bazı fasulye çeşitleri bulunmaktadır.

Piyaz İçin Hangi Fasulyeler Tercih Edilir?

Piyaz için en uygun fasulyeyi seçerken dikkat edilmesi gereken bazı önemli kriterler vardır. Fasulyenin ince kabuklu, kolay haşlanan ve pişince dağılmayan bir yapıda olması, lezzetli bir piyaz için olmazsa olmazdır. İşte piyaz yapımında sıklıkla kullanılan ve tavsiye edilen fasulye çeşitleri:

• Dermason Fasulye: Piyaz için en popüler ve en çok tercih edilen fasulye türüdür. İnce kabuklu ve kolay pişmesi sayesinde hem pratik hem de lezzetlidir.
• Horoz Fasulye: Dermason fasulyeye göre daha iri taneli olan horoz fasulye, piştikten sonra dağılmayan yapısıyla piyaza ayrı bir lezzet katar.
• Çalı Fasulye: Hafif ve lezzetli bir alternatif olan çalı fasulye, özellikle yaz aylarında yapılan piyazlar için idealdir.
• Şeker Fasulye: Orta boy ve ince kabuklu yapısıyla şeker fasulye, yerli üretimlerde piyaz için harika bir seçenektir.

Mükemmel Piyaz İçin Püf Noktaları

Doğru fasulyeyi seçmek kadar, pişirme tekniği de piyazın lezzeti için önemlidir. Fasulyeleri haşlarken çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Fasulyelerin diri kalması, piyazın kıvamını ve lezzetini artıracaktır. Ayrıca, piyaz sosunu hazırlarken taze malzemeler kullanmaya ve sosun kıvamını damak zevkinize göre ayarlamaya dikkat edin.

Piyaz, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir ve doğru fasulye seçimiyle lezzetini katlamak mümkündür. Dermason, horoz, çalı veya şeker fasulyesi... Seçim sizin! Önemli olan, fasulyenin taze, kaliteli ve piyaz yapımına uygun özelliklere sahip olmasıdır. Bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak, sofralarınızda unutulmaz bir piyaz deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!