Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden hingel, bu kez ricotta peyniriyle farklı bir yorum kazanıyor. Hem geleneksel hem de modern bir lezzet arayanlar için ricottalı hingel, sofralarınıza bambaşka bir tat getirecek. İşte, adım adım ricottalı hingel tarifi!

Ricottalı Hingel İçin Gerekli Malzemeler

Ricottalı hingel yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:

• Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık su
• İç harcı için: 250 gram ricotta peyniri, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, tuz, karabiber
• Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı biber, sarımsaklı yoğurt

Adım Adım Ricottalı Hingel Yapımı

Ricottalı hingel yapmak oldukça kolay. İşte adım adım yapılışı:

1. Geniş bir kapta unu, tuzu ve yumurtayı karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
2. Ricotta peynirini bir kaseye alın. İnce doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
3. Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın. Hafif unlanmış zeminde oklavayla ince bir şekilde açın (yaklaşık 2 mm kalınlıkta).
4. Su bardağı yardımıyla hamurdan daireler kesin. Her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı ricotta peynirli iç harçtan koyun.
5. D şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. İsteğe göre çatal yardımıyla kenarlarına şekil verebilirsiniz.
6. Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Hingelleri kaynar suya bırakın ve 6-8 dakika haşlayın. Hingeller yüzeye çıkınca pişmiş demektir.
7. Haşlanan hingelleri süzgeçle alın ve tabaklara yerleştirin.
8. Küçük bir tavada tereyağını ve zeytinyağını kızdırın. İçine kırmızı biber ekleyip kısa süre kavurun.
9. Hazırladığınız sosu hingellerin üzerine gezdirin. Yanında veya üzerinde sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Afiyet olsun!

Ricottalı hingel, Karadeniz mutfağının geleneksel lezzetini İtalyan esintileriyle bir araya getiriyor. Hafif ve lezzetli iç harcı, yumuşacık hamuru ve üzerine gezdirilen sosuyla sofralarınıza farklı bir tat katacak. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!