Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan saray tatlısı, hafifliği ve şık sunumuyla sofraların vazgeçilmezi. Peki, bu enfes tatlıyı evde yapmak mümkün mü? Elbette! İşte saray tatlısı için ihtiyacınız olan tüm malzemeler ve püf noktaları.

Saray Tatlısı Malzemeleri: Tam Liste

Saray tatlısı, temelde üç katmandan oluşur: Hindistan cevizi tabanı, kremamsı muhallebi ve lezzetli iç harcı. Her bir katman için gerekli malzemeleri ayrı ayrı inceleyelim.

Hindistan Cevizi Tabanı İçin

• Hindistan Cevizi: Yaklaşık 1 su bardağı (250 ml) veya tepsinin tabanını tamamen kaplayacak kadar.

Önemli Not: Hindistan cevizinin taze ve kaliteli olması tatlının lezzeti için kritik öneme sahiptir. Bayat Hindistan cevizi kullanmaktan kaçının.

Muhallebi İçin

• Süt: 1 litre (5 su bardağı). Tam yağlı süt, muhallebinin daha kıvamlı olmasını sağlar.
• Toz Şeker: 1 su bardağı (200 ml). Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Un (Buğday Unu): 3/4 su bardağı (150-180 gram). Elenmiş un kullanmak topaklanmayı önler.
• Mısır Nişastası: 2 yemek kaşığı. Muhallebiye pürüzsüzlük ve parlaklık verir.
• Tereyağı (veya Margarin): 1 yemek kaşığı (yaklaşık 20 gram). Piştikten sonra eklenerek lezzeti artırır.
• Vanilya (Vanilin): 1 paket (5 gram) veya 1 çay kaşığı vanilya özütü. Aroması için önemlidir.

Püf Noktası: Muhallebinin kıvamı çok önemlidir. Ne çok katı ne de çok cıvık olmalıdır. Sürekli karıştırarak pişirin.

İç Harcı İçin

• Dövülmüş Fındık veya Ceviz: Yarım su bardağı ila 1 su bardağı arası.

Alternatif: Tercihe göre fıstık da kullanabilirsiniz. Dövülmüş olması, sarma işlemini kolaylaştırır.

Saray Tatlısı Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Saray tatlısının lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine ve doğru tekniklerle hazırlanmasına bağlıdır. İşte dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar:

• Süt: Taze ve günlük süt tercih edin.
• Hindistan Cevizi: Taze çekilmiş ve yoğun aromalı Hindistan cevizi kullanın.
• Un ve Nişasta: Elenmiş olmaları topaklanmayı önler.
• Tereyağı: Gerçek tereyağı kullanmak, muhallebiye eşsiz bir aroma katar.
• Fındık/Ceviz: İç harcın tazeliği ve aroması, tatlının genel lezzetini zenginleştirir.

Saray tatlısı, doğru malzemelerle ve özenle hazırlandığında hem göze hem de damağa hitap eden, ferahlatıcı ve doyurucu bir tatlıdır. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!