Şaşlık kebabı, özellikle et severlerin vazgeçilmezi olan, lezzetli ve pratik bir yemektir. Yumuşacık etlerin özel bir marine sosuyla buluşması ve ardından şişe geçirilerek pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, hem göze hem de damağa hitap eder. İster mangalda, ister tavada kolayca pişirebileceğiniz şaşlık kebabı, davet sofralarınızın da yıldızı olabilir.

Şaşlık Kebabının Püf Noktaları

Şaşlık kebabının lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biri, etin doğru şekilde marine edilmesidir. İşte dikkat etmeniz gerekenler:

• Et Seçimi: Şaşlık için en uygun etler, kuzu veya dana but gibi yumuşak ve yağlı etlerdir.
• Marine Süresi: Etleri marine etmek için en az 4 saat, ideal olarak ise bir gece buzdolabında bekletin. Bu, etin lezzetini artıracak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
• Marine Sosu: Marine sosunda yoğurt, soğan suyu, zeytinyağı, sirke veya limon suyu gibi malzemeler kullanarak etin hem lezzetini zenginleştirebilir hem de yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Baharat olarak ise kekik, pul biber, karabiber gibi sevdiğiniz tatları ekleyebilirsiniz.

Evde Şaşlık Kebabı Nasıl Yapılır?

Şaşlık kebabını evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım tarif:

1. Malzemeler: Kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış),soğan, yoğurt, zeytinyağı, sirke veya limon suyu, tuz, karabiber, kekik, pul biber.
2. Hazırlanışı: Soğanı rendeleyin veya rondodan geçirip suyunu sıkın. Etleri derin bir kaba alın, üzerine soğan suyu, yoğurt, zeytinyağı, sirke (veya limon suyu),tuz ve baharatları ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayın, üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat (ideali 1 gece) dinlendirin.
3. Pişirme: Marine edilen etleri şişlere dizin. Aralarına isterseniz biber veya soğan dilimleri de geçirebilirsiniz. Izgara, döküm tava veya fırında yüksek ateşte etleri çevirerek pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Etler dışı kızarıp içi sulu kalacak şekilde kontrollü pişirin.

Şaşlık Kebabı Yanında Ne İyi Gider?

Şaşlık kebabını tek başına tüketebileceğiniz gibi, yanında çeşitli mezeler ve garnitürlerle de servis edebilirsiniz. İşte bazı öneriler:

• Sumaklı Soğan: Şaşlık kebabının vazgeçilmez eşlikçisidir.
• Közlenmiş Biber ve Domates: Mangalda közlenmiş biber ve domates, kebaba lezzet katar.
• Tereyağlı Pilav: Doyurucu bir öğün için tereyağlı pilav ideal bir seçenektir.
• Salata: Mevsim salata veya gavurdağı salatası gibi ferahlatıcı salatalar, kebabın yanında iyi gider.

Şaşlık kebabı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Gerek pratik hazırlanışı, gerekse eşsiz lezzeti sayesinde sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Siz de bu tarifi deneyerek, sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet çekebilirsiniz. Afiyet olsun!