MasterChef yarışmasıyla tanınan ve Michelin Rehberi'nde adından sıkça söz ettiren Şef Serhat Doğramacı'nın Yeniköy'deki meşhur mekanı White Burger'in lezzet sırlarını keşfetmeye hazır mısınız? Bu haberimizde, Şef Doğramacı'nın özel burger tariflerini ve evde nasıl mükemmel burgerler hazırlayabileceğinizi adım adım anlatacağız. Mutfak önlüklerinizi takın ve lezzet dolu bir maceraya atılalım!

Evde White Burger Lezzeti: İşte Tarifler!

Şef Serhat Doğramacı'nın White Burger'deki o eşsiz lezzetleri evde yakalamak aslında hiç de zor değil. İşte size birbirinden lezzetli burger tarifleri:

Hamburger Ekmeği Tarifi

Mükemmel bir burgerin olmazsa olmazı, tabii ki lezzetli bir ekmektir. İşte ev yapımı hamburger ekmeği tarifi:

• Malzemeler: 120 ml ılık süt, 60 ml ılık su, 25 gr toz şeker, 7 gr kuru maya, 440 gr un, 5 gr tuz, 60 gr yumuşatılmış tereyağı, 2 büyük yumurta, üzeri için 1 yumurta sarısı+15 ml süt, susam (isteğe bağlı).
• Hazırlanışı:
  1. Ilık süt, su ve şekeri karıştırın. Mayayı ekleyip 5-10 dakika aktifleştirin.
  2. Un ve tuzu karıştırın. Mayalı karışımı, tereyağını ve yumurtaları ekleyin.
  3. Yumuşak bir hamur elde edin. Mikserle 6-8 dakika, elle 10 dakika yoğurun.
  4. Hamuru yağlı bir kapta 1-1.5 saat mayalandırın.
  5. 8 eşit parçaya bölün, yuvarlak şekil verin ve tepsiye dizin.
  6. 30-45 dakika daha mayalandırın.
  7. Üzerine yumurta sarısı-süt karışımı sürün, susam serpin.
  8. 190°C'de 15-18 dakika pişirin.

Tavuk Burger Tarifi

Tavuk severler için harika bir alternatif. İşte pan-fried tavuk burger tarifi:

• Malzemeler: 4 adet tavuk göğsü/but, 1/4 su bardağı un, tuz, karabiber, paprika, sarımsak tozu, 1 yumurta, 1/4 su bardağı galeta unu, zeytinyağı, briyoş burger ekmeği, marul, domates, turşu, kırmızı soğan, mayonez.
• Hazırlanışı:
  1. Tavukları ince dilimleyin, dövün ve baharatlarla marine edin.
  2. Un, yumurta ve galeta ununa bulayıp tavada kızartın.
  3. Ekmekleri kızartın, sos sürün ve malzemeleri ekleyerek servis yapın.

Klasik Cheeseburger Tarifi

Vazgeçilmez lezzet, klasik cheeseburger tarifi:

• Malzemeler: 500 gr kıyma, tuz, karabiber, Worcestershire sosu, zeytinyağı, burger ekmeği, cheddar peyniri, marul, domates, kırmızı soğan, turşu, ketçap, hardal, mayonez.
• Hazırlanışı:
  1. Kıymayı baharatlarla karıştırın, köfte şekli verin ve ortasını hafifçe çökertin.
  2. Tavada kızartın, son dakikada peynir ekleyin ve eritin.
  3. Ekmekleri kızartın, sos sürün ve malzemeleri ekleyerek servis yapın.

Eski Kaşar Peynirli ve Mantarlı Burger Tarifi

Farklı bir lezzet arayanlar için eski kaşar ve mantar uyumu:

• Malzemeler: 500 gr kıyma, tuz, karabiber, Worcestershire sosu, zeytinyağı, mantar, tereyağı, sarımsak, taze kekik, burger ekmeği, eski kaşar peyniri, marul, domates, kırmızı soğan, mayonez, hardal, ketçap.
• Hazırlanışı:
  1. Köfteleri hazırlayın ve kızartın.
  2. Mantarları tereyağında sarımsak ve kekik ile soteleyin.
  3. Ekmekleri kızartın, sos sürün ve malzemeleri ekleyerek servis yapın.

Nachos Burger Tarifi

Sıradışı bir deneyim için nachos ve burger bir arada:

• Malzemeler: 450 gr kıyma, tuz, karabiber, hamburger ekmeği, cheddar peyniri, tortilla cipsi, ekşi krema, salsa, jalapeño turşusu, turşu kırmızı soğan, guacamole, krem peynir, avokado, kırmızı soğan, domates, lime suyu, sarımsak, kişniş.
• Hazırlanışı:
  1. Köfteleri hazırlayın ve kızartın.
  2. Tortilla cipslerini ezin, peynir sosunu eritin.
  3. Ekmekleri kızartın, sos sürün ve malzemeleri ekleyerek servis yapın.

Sonuç

Şef Serhat Doğramacı'nın White Burger'deki lezzet sırlarını evlerinize taşıyarak, kendi gurme burgerlerinizi yaratabilirsiniz. Bu tariflerle hem ailenize hem de misafirlerinize unutulmaz lezzetler sunabilirsiniz. Unutmayın, mükemmel bir burgerin sırrı kaliteli malzemeler ve özenli hazırlıktır. Afiyet olsun!