İsveç mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biri olan Semla, yumuşacık hamuru, badem ezmeli iç dolgusu ve tepesini taçlandıran bol kremasıyla hem göze hem de damağa hitap ediyor. Genellikle kahve veya sıcak süt eşliğinde tüketilen bu zarif çörek, kış sofralarına sıcacık bir dokunuş katıyor. Evde pastane lezzetinde Semla yapmak artık çok kolay!

Semla Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Semla yapımının ilk adımı, mükemmel bir hamur hazırlamaktır. İşte adım adım Semla hamuru tarifi:

1. Maya ve şekeri ılık sütle bir kapta karıştırın. Maya aktifleşip köpürmeye başlayana kadar 5-10 dakika bekleyin.
2. Ardından erimiş tereyağı, yumurta, tuz ve kakuleyi ekleyip karıştırın.
3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur bu sürede iki katına çıkmalıdır.

Püf Noktası: Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin. Mayalanma süresini, ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz.

Semla İçi ve Kreması Nasıl Yapılır?

Semla'nın lezzetini katlayan en önemli unsurlardan biri de iç dolgusu ve kremasıdır. İşte Semla içi ve krema tarifi:

1. Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayarak çörek şekli verin.
2. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
3. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
4. Fırından çıkardığınız çörekleri oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
5. Soğuyan çöreklerin üst kısımlarını düz bir şekilde kesin. İçlerinden bir miktar ekmek içini dikkatlice çıkarın.
6. Badem ezmesini sütle karıştırarak yumuşak, sürülebilir kıvamda bir dolgu hazırlayın ve bu karışımı çöreklerin içlerine doldurun.
7. Soğuk kremayı mikserle katılaşana kadar çırpın ve bir krema torbası yardımıyla badem ezmesinin üzerine sıkın.
8. Kestiğiniz üst kapakları tekrar yerlerine yerleştirin ve son olarak üzerlerine pudra şekeri serpin.

Püf Noktası: Badem ezmesinin kıvamı, dolgunun lezzeti için önemlidir. Çok katı veya çok sıvı olmamasına dikkat edin. Kremayı çırparken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde krema kesilebilir.

Semla Servise Hazır!

Evde hazırladığınız Semla tatlısı, hem görsel şölen sunuyor hem de damakları çatlatıyor. Özellikle kış aylarında, sıcak bir içecek eşliğinde tüketildiğinde keyfinize keyif katacak. Semla, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir gelenek ve bir kültürdür. Bu lezzetli tarifi deneyerek, İsveç'in sıcaklığını ve lezzetini evinize taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!