Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Ancak bazen, şerbetin tatlının içine işlemesi yerine, sadece dış kısmını kaplaması istenir. İşte bu noktada, şerbeti çekmeyen tatlılar devreye girer. Bu tür tatlılar, genellikle dışı kıtır, içi ise hafif sulu veya gevrek bir yapıya sahiptir. Peki, şerbeti çekmeyen tatlı nasıl yapılır? İşte size bu konuda bazı ipuçları ve lezzetli bir tarif!

Şerbeti Çekmeyen Tatlı Yapmanın Püf Noktaları

Şerbeti çekmeyen tatlılar hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Bu noktalara dikkat ederek, istediğiniz kıvamda ve lezzette tatlılar elde edebilirsiniz.

• Sıcaklık Kontrolü: Tatlı sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır. Bu sayede tatlı sadece dış kısmından şerbeti alır ve içi kıtır kalır.
• Hamur Kıvamı: Hamurun içine irmik eklemek, tatlının daha kıtır olmasını sağlar. Ayrıca, hamuru yoğururken unu kontrollü bir şekilde eklemek de önemlidir.
• Pişirme Süresi: Tatlıyı biraz daha fazla pişirmek, içindeki nemin azalmasına ve daha kıtır bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.

Kıtır Şekerpare Tarifi (Şerbeti Tam Çekmeyen)

İşte size, dışı kıtır, içi yumuşacık bir şekerpare tarifi. Bu tarif, şerbeti tam çekmeyen tatlı sevenler için idealdir.

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 10 dakika kadar daha kaynatın ve ılınmaya bırakın.
2. Hamuru hazırlayın: Tereyağı, sıvı yağ, yumurta, irmik ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek yoğurun. Unu kontrollü ekleyin.
3. Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
4. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Şerbetleyin: Fırından çıkan sıcak tatlıları soğuk şerbete batırıp çıkarın.

Püf Noktası: Tatlı çok sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır. Üzerine biraz irmik serperek daha kıtır bir dış doku elde edebilirsiniz.

Şerbeti çekmeyen tatlılar, özellikle hafif ve kıtır lezzetleri sevenler için harika bir seçenektir. Bu tariflerle, misafirlerinize veya kendinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!