Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi, şifa deposu işkembe çorbası, hem lezzetiyle hem de faydalarıyla sofralarımızın baş tacı. Bu tarifle, lokanta usulü kıvamında, tam da aradığınız lezzeti yakalayacaksınız. İşte adım adım, evde kolayca hazırlayabileceğiniz işkembe çorbası tarifi!

İşkembe Çorbası İçin Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un (terbiye için)
• Yarım limon suyu
• Tuz, sirke

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

İşte lokanta usulü işkembe çorbası yapımı için adım adım izlemeniz gerekenler:

1. İşkembeyi bol suyla iyice yıkayın. Ardından sirke ve tuz ekleyip bir süre beklettikten sonra tekrar durulayın. Bu işlem, işkembenin kokusunu gidermeye yardımcı olacaktır.
2. Bir tencereye işkembeyi alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. İçine bir adet defne yaprağı ve bir miktar tuz ilave edin. İşkembeyi, yumuşayana kadar yaklaşık 40-60 dakika haşlayın.
3. Haşlanan işkembeyi tencereden alın ve küçük küpler halinde doğrayın. Haşlama suyunu atmayın, çorba yapımında kullanacağız.
4. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyin ve kısık ateşte, kokusu çıkana kadar kavurun. Unun rengi hafifçe dönmelidir.
5. Kavrulan unun üzerine, azar azar işkembe suyunu ekleyin. Bu aşamada sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca ezilmiş sarımsakları da ekleyin.
6. Doğranmış işkembeyi tencereye ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın.
7. Terbiyesi için, bir kasede yumurta sarısını, yoğurdu, unu ve limon suyunu iyice çırpın. Bu karışıma, çorbadan 1-2 kepçe alarak ılıştırın. Bu işlem, terbiyenin çorbaya kesilmeden karışmasını sağlayacaktır.
8. Ilıştırılmış terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Bu sırada sürekli karıştırarak terbiyeyi çorbaya yedirin.
9. Çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuzunu ve limonunu damak zevkinize göre ayarlayın.

İşte şifa deposu işkembe çorbanız hazır! Sıcak servis yapın ve üzerine pul biber, sirke ve sarımsaklı sos ekleyerek lezzetini tamamlayın. Afiyet olsun!

Bu tarifle hazırlayacağınız işkembe çorbası, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da ön plana çıkıyor. İçeriğindeki kolajen sayesinde cilt sağlığını desteklerken, bağışıklık sistemini güçlendirerek soğuk algınlığına karşı direnci artırır. Özellikle kış aylarında düzenli olarak tüketildiğinde, vücuda enerji verir ve hastalıklara karşı koruma sağlar. Unutmayın, ev yapımı işkembe çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir.