Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, çay saatlerinin lezzetlendiricisi, sağlıklı yaşamın destekçisi: Siyez unlu zeytinli ekmek! Anadolu'nun binlerce yıllık mirası siyez unu ile hazırlanan bu özel ekmek, hem lezzetiyle hem de besleyici özellikleriyle sofralarınıza değer katmaya geliyor. Peki, siyez unlu zeytinli ekmek nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi ve püf noktaları...
Siyez Unlu Zeytinli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı siyez unu
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket (10g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı doğranmış siyah zeytin
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Siyez Unlu Zeytinli Ekmek Nasıl Yapılır?
- Ilık suyu bir kaba alın. Üzerine şekeri ve mayayı ekleyin, karıştırın. Üzerini örtün ve 5–10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Geniş bir yoğurma kabına siyez ununu alın. Tuz, zeytinyağı, doğranmış zeytin ve kekik gibi aromaları ekleyin.
- Hazırladığınız maya karışımını unun üzerine dökün. Tüm malzemeleri karıştırın ve hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün. Ilık bir ortamda yaklaşık 1 saat, hamur iki katı hacme ulaşana kadar bekletin.
- Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş tezgaha alın. Kısa bir süre yoğurarak havasını alın.
- Hamura yuvarlak ya da baton ekmek şekli verin. Şekil verdiğiniz hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamurun üzerini tekrar örtün. 15–20 dakika daha oda sıcaklığında dinlendirin.
- Fırını 200 dereceye ısıtın. Dilerseniz ekmeğin üzerine fırça ile biraz zeytinyağı sürün. Bıçakla yüzeyine birkaç çizik atın.
- Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika kadar, üzeri güzelce kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkan ekmeği tel ızgara üzerine alın. En az 15–20 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Siyez ununun faydaları saymakla bitmiyor! Siyez unu, diğer buğday türlerine göre daha fazla lif, protein ve mineral içerir. Ayrıca, glisemik indeksi daha düşüktür, bu da kan şekerini daha dengeli tutmaya yardımcı olur. Siyez unu, sindirim sistemini düzenler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji verir.
Siyez unlu zeytinli ekmek, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu ekmek, sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet katacak. Afiyet olsun!
