Çay saatlerinizi şenlendirecek, Rus mutfağının sevilen lezzeti Soçniki ile tanışmaya hazır mısınız? Yumuşacık hamuru ve tatlı lor peynirli iç harcıyla bu tarif, hem kolay yapımı hem de hafif tadıyla favoriniz olacak. İşte adım adım Soçniki tarifi!

Soçniki Hamuru Nasıl Yapılır?

Soçniki yapımının ilk adımı, hamurun hazırlanmasıdır. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve yapım aşamaları:

• Malzemeler:
• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Yapılışı:

1. Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Yumurta, yoğurt ve vanilini ekleyip karıştırın.
3. Kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. Hamuru streç filme sarıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Lor Peynirli İç Harcı Hazırlama

Soçniki'nin lezzetini doruklara taşıyan iç harcını hazırlamak da oldukça basit. İşte tarifi:

• Malzemeler:
• 250 gr lor peyniri
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı irmik

Yapılışı:

1. Lor peynirini bir çatal yardımıyla ezin.
2. Şeker, yumurta sarısı ve vanilini ekleyin, karıştırın.
3. İrmik ilave edin, karıştırın.

Soçniki Nasıl Pişirilir?

Hamur ve iç harcı hazır olduğuna göre, Soçniki'leri fırına vermeye hazırız:

1. Dinlenen hamuru hafif unlanmış zeminde 3-4 mm kalınlığında açın.
2. Su bardağıyla veya kurabiye kalıbıyla yuvarlaklar kesin.
3. Ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun, daireyi yarım ay şeklinde kapatın ama uçlarını tamamen bastırmayın.
4. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
5. Üzerlerine yumurta sarısı-süt karışımını sürün.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirin.

Fırından çıkan Soçniki'lerin üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun!

Soçniki, Rus mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle büyüleyen bu tarifi denedikten sonra, sık sık yapmak isteyeceğinizden eminiz. Çay saatlerinize farklı bir lezzet katmak için Soçniki ideal bir seçim olacaktır. Afiyet olsun!