İtalyan mutfağının dünyaca ünlü lezzetlerinden biri olan Spaghetti All'arrabbiata, acı severler için vazgeçilmez bir seçenektir. Domatesin tatlılığı ile acı biberin yakıcı lezzetinin mükemmel uyumu, bu basit ama etkileyici yemeği unutulmaz kılar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Spaghetti All'arrabbiata tarifi!

Spaghetti All'arrabbiata İçin Malzemeler

Bu lezzetli makarna için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:

• 350 gram spagetti
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 adet kırmızı acı biber (kurutulmuş veya taze, ince doğranmış)
• 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• Bir tutam şeker (isteğe göre, domatesin asidini dengelemek için)
• Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
• Taze fesleğen (servis için)

Spaghetti All'arrabbiata Nasıl Yapılır?

Spaghetti All'arrabbiata yapmak aslında oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:

1. Büyük bir tencerede bol miktarda tuzlu su kaynatın.
2. Spagettiyi kaynar suya ekleyin ve pakette belirtilen süreye göre, ancak 1 dakika daha az olacak şekilde haşlayın. Bu, makarnanın "al dente" yani dişe gelir kıvamda olmasını sağlar.
3. Makarnayı haşlarken, bir kepçe kadar haşlama suyunu ayırın. Bu su, sosun kıvamını ayarlamak için kullanılacaktır.
4. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve yakmamaya özen göstererek hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakların yanması, yemeğin tadını acılaştırabilir.
5. Doğranmış acı biberleri ekleyin ve sarımsaklarla birlikte kısa bir süre daha kavurun.
6. Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak bir tutam şeker ilave edin. Şeker, domatesin asidini dengeleyerek sosun daha lezzetli olmasını sağlar.
7. Sosu orta ateşte, yaklaşık 10-12 dakika kadar, kıvam alana kadar pişirin. Arada sırada karıştırarak sosun dibine yapışmasını engelleyin.
8. Haşlanmış spagettiyi süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
9. Gerekirse, ayırdığınız haşlama suyundan bir miktar ekleyerek makarnayı sosla karıştırın. Makarnanın sosu iyice çekmesi için 1-2 dakika kadar birlikte pişirin.
10. Tavayı ocaktan alın ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin.
11. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.

İşte bu kadar! Afiyet olsun!

Spaghetti All'arrabbiata, İtalyan mutfağının basit ama lezzetli bir örneğidir. Acı biberin verdiği o hafif yakıcı tat, domatesin tatlılığıyla birleştiğinde ortaya muhteşem bir lezzet çıkar. Bu yemeği hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, malzemelerin kalitesidir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanarak, restoranlarda yediğinizden çok daha lezzetli bir Spaghetti All'arrabbiata yapabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi damak zevkinize göre tarifi uyarlayın. Belki biraz daha acı, belki biraz daha sarımsak… Seçim sizin!