Fransız mutfağının incisi şu hamuru, dünya çapında sevilen birçok tatlının temelini oluşturuyor. Peki, bu sihirli hamurla neler yapılabilir? İşte profiterolden ekler'e, croquembouche'tan churros'a, şu hamuruyla hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli 5 tatlı ve sırları!

Şu Hamuru ile Hangi Tatlılar Yapılır?

Şu hamuru, su, tereyağı, un ve yumurtadan oluşan basit ama ustalık gerektiren bir hamurdur. Pişirildiğinde içi boş ve hafif bir yapıya sahip olur, bu da onu çeşitli dolgularla mükemmel bir uyum içinde olmasını sağlar. İşte şu hamuruyla hazırlayabileceğiniz enfes tatlılar:

• Profiterol: Küçük şu hamuru toplarının vanilyalı krema ile doldurulup çikolata sosuyla taçlandırıldığı klasik lezzet.
• Ekler: Uzun formda sıkılmış şu hamurunun pastacı kremasıyla doldurulup çikolata glazürle kaplandığı tatlı şöleni.
• Croquembouche: Fransız düğünlerinin vazgeçilmezi, karamelize edilmiş profiterol toplarından oluşan görkemli kule.
• Churros: İspanyol esintili, şu hamuruna benzer hamurun kızartılarak tarçın ve şekerle tatlandırıldığı çıtır lezzet.
• Paris-Brest: Bisiklet tekerleği şeklinde pişirilmiş şu hamurunun pralin kremasıyla doldurulduğu zarif Fransız tatlısı.

Tarifler ve Püf Noktaları

Profiterol Tarifi:

Malzemeler: Şu hamuru, pastacı kreması, çikolata sosu.

Yapılışı: Şu hamurunu hazırlayın, ceviz büyüklüğünde toplar sıkın ve pişirin. Soğuduktan sonra içlerini pastacı kremasıyla doldurun ve üzerine çikolata sosu gezdirin.

Püf Noktası: Hamuru pişirirken fırın kapağını ilk 25 dakika açmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamurlar sönebilir.

Ekler Tarifi:

Malzemeler: Şu hamuru, pastacı kreması, çikolata glazür.

Yapılışı: Şu hamurunu hazırlayın, uzun şeritler sıkın ve pişirin. Soğuduktan sonra ortadan kesin, içlerini pastacı kremasıyla doldurun ve üzerine çikolata glazür sürün.

Püf Noktası: Pastacı kremasının kıvamının çok katı veya çok sıvı olmamasına dikkat edin.

Churros Tarifi:

Malzemeler: Su, tereyağı, un, yumurta, şeker, tarçın.

Yapılışı: Su, tereyağı ve şekeri kaynatın, unu ekleyip karıştırın. Yumurtaları ekleyip hamur haline getirin. Yağda kızartın ve tarçınlı şekerle kaplayın.

Püf Noktası: Hamuru sıkma torbasıyla sıkarken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde churroslar yanabilir.

Şu hamuru, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturabileceğiniz, sonsuz varyasyonlara açık bir malzemedir. İster klasik tariflere sadık kalın, ister kendi yorumunuzu katın, bu hamurla hazırlayacağınız tatlılar her zaman beğeni toplayacaktır.

Şu hamurunun sırrını çözdükten sonra, mutfakta harikalar yaratmanız kaçınılmaz. Bu tariflerle hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu edebilir, unutulmaz lezzet deneyimleri yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!