Süleymaniye Çorbası, Osmanlı mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak günümüze kadar ulaşmayı başarmış, şifa dolu bir lezzet. Mercimek, sebzeler ve minik köftelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. İşte, Süleymaniye Çorbası'nın pratik ve lezzetli tarifi!

Süleymaniye Çorbası Nasıl Yapılır?

Süleymaniye Çorbası'nı hazırlamak için öncelikle köfteleri hazırlayarak işe başlayın. Ardından sebzeleri kavurun ve mercimeği ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın. Son olarak köfteleri ve ıspanakları ekleyerek çorbayı tamamlayın.

• Kıymayı bir kaseye alın, tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun.
• Nohut büyüklüğünde minik köfteler hazırlayın ve hafifçe unlayarak bir tabağa alın.
• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin, ardından doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
• Sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar soteleyin.
• Havuç ve patatesi ekleyerek birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Unu ekleyip karıştırarak kavurun.
• Rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın.
• Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin.
• Üzerine yeterince sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakın.
• Kabakları ekleyin ve çorbanın kaynamasına devam edin.
• Hazırladığınız küçük köfteleri çorbaya ekleyin ve 10 dakika pişirin.
• Ispanakları ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın.
• Çorbanın kıvamını kontrol edin; koyu gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.

Süleymaniye Çorbasının Püf Noktaları

Süleymaniye Çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Öncelikle köftelerin çok büyük olmamasına özen gösterin. Ayrıca, sebzeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin ki vitamin değerleri kaybolmasın. Çorbanın kıvamını ayarlarken sıcak su kullanmanız, lezzetinin daha iyi olmasını sağlayacaktır.

Süleymaniye Çorbası, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini gözler önüne seren, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. İçeriğindeki sebzeler, mercimek ve köfteler sayesinde vitamin, mineral ve protein açısından oldukça zengindir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudu sıcak tutmak için ideal bir tercihtir. Bu lezzetli çorbayı deneyerek sofralarınıza Osmanlı esintisini taşıyabilir ve sevdiklerinize şifa dağıtabilirsiniz.