Sürk peyniri, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, lezzetli ve besleyici bir peynir çeşididir. Yoğun aroması ve baharatlı tadıyla sofraların vazgeçilmezi olan sürk peyniri, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarifimizde, sürk peynirinin nasıl yapıldığını adım adım anlatacağız. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifi deneyerek, kahvaltılarınıza ve mezelerinize farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Sürk Peyniri Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktaları

Sürk peyniri yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kullanılan malzemelerin kalitesidir. Taze ve doğal çökelek, baharatların doğru oranlarda kullanılması ve kaliteli zeytinyağı, sürk peynirinin lezzetini doğrudan etkiler. İşte sürk peyniri yapımının püf noktaları:

• Çökelek Seçimi: Sürk peyniri yapımında kullanılacak çökeleğin taze ve mümkünse köy yapımı olması önemlidir.
• Baharat Oranları: Baharatların oranları damak zevkinize göre ayarlanabilir, ancak geleneksel tariflerde zahter, kişniş, kimyon, karabiber ve yenibahar sıklıkla kullanılır.
• Zeytinyağı Kalitesi: Zeytinyağının kalitesi, sürk peynirinin lezzetini artırır. Soğuk sıkım zeytinyağı tercih etmek, daha yoğun bir aroma elde etmenizi sağlar.

Evde Sürk Peyniri Tarifi

Sürk peyniri yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılış adımları şunlardır:

Malzemeler:

• 500 gram taze çökelek
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı zahter
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz (isteğe göre)
• Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Çökeleği bir kaba alın ve çatalla iyice ezin.
2. Ezilmiş sarımsak, biber salçası ve baharatları (zahter, kişniş, kimyon, karabiber, yenibahar) ekleyin.
3. Tuzunu ayarlayın.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, baharatların çökeleğe eşit dağılmasını sağlayın.
5. Son olarak zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek karışımı kremamsı bir kıvama getirin.
6. Karışımı servis tabağına alın, üzerini zeytinyağı ile gezdirin ve dilerseniz ekstra zahter serpebilirsiniz.
7. Yanında taze ekmek veya kraker ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Sürk peyniri, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değeriyle de öne çıkar. Çökelek, protein açısından zengin bir besindir ve kas gelişimi için önemlidir. Baharatlar ise antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Zeytinyağı, sağlıklı yağlar içerir ve kalp sağlığını destekler. Tüm bu özellikleriyle sürk peyniri, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir.