İstanbul'un kalbi Tarlabaşı'nda, adını duyurmayı başaran sıra dışı bir restoran keşfetmeye hazır mısınız? Sini Ethnic Omasake, sadece 10 kişiyi ağırlayabilen, dünyanın farklı köşelerinden gelen lezzetleri yerel tatlarla harmanlayan özel bir mekan. Uzakdoğu mutfağına tutkuyla bağlı ve "Karanlıktaki ışık olmak istiyorum" diyen şefin yönetimindeki bu restoran, kısa sürede birçok ünlü ismin uğrak noktası haline geldi. Biz de sizler için Şef Burcu Önal ile bir araya geldik ve hem keyifli bir çekim yaptık hem de evde deneyebileceğiniz özel tarifler aldık.

Sini Ethnic'in Özel Lezzetleri

Sini Ethnic'in menüsü, Uzakdoğu ve Türk mutfaklarının eşsiz bir sentezi. Şef Burcu Önal'ın yaratıcılığıyla hazırlanan her bir yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte Sini Ethnic'in en sevilen lezzetlerinden bazıları:

• Kare (Curry) Fasulye: Kuzu kaburga ve kuru fasulyenin curry ile buluştuğu, baharatlı ve doyurucu bir lezzet.
• Kelle Paça Çorba Mantısı: Geleneksel kelle paça çorbasının mantı ile farklı bir yorumu.
• Armutlu, Kan Portakallı Tatlı Ekşi Levrek: Tatlı, ekşi ve tuzlu tatların mükemmel uyumu.
• Olta İstavrit Norimaki: Taze istavritin yosunla sarıldığı, hafif ve lezzetli bir sushi alternatifi.
• Çağla Palamut Marin Tostada: Palamut ve çağlanın ferahlatıcı birlikteliği.
• Sakura Zerde: Kiraz şekerlemesi ile tatlandırılmış, hafif ve serinletici bir tatlı.

Şefin Mutfağından İpuçları

Şef Burcu Önal, Sini Ethnic'in başarısının sırrını, kaliteli malzemeler ve özgün tariflere bağlıyor. Yemeklerinde mevsimlik ürünleri tercih eden şef, Uzakdoğu ve Türk mutfaklarını harmanlayarak yepyeni lezzetler yaratıyor. Şefin mutfağından birkaç ipucu:

• Yemeklerinize mutlaka taze zencefil ve sarımsak ekleyin.
• Baharatları kullanmaktan çekinmeyin, farklı tatlar deneyin.
• Mevsimlik ürünleri tercih edin, lezzetin zirvesine ulaşın.
• Yemeklerinizi sevgiyle hazırlayın, farkı göreceksiniz.

Sini Ethnic, Tarlabaşı'nda keşfedilmeyi bekleyen bir lezzet incisi. Şef Burcu Önal'ın yaratıcılığıyla hazırlanan yemekler, unutulmaz bir deneyim sunuyor. Eğer siz de farklı tatlar denemek ve sıra dışı bir atmosferde yemek yemek isterseniz, Sini Ethnic'i mutlaka ziyaret etmelisiniz. Ancak unutmayın, yer bulmak biraz zor olabilir, bu yüzden önceden rezervasyon yaptırmanızda fayda var.