Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden tavukgöğsü tatlısı, özellikle sütlü tatlı sevenler için vazgeçilmezdir. Hem hafif hem de lezzetli olan bu tatlının kıvamını tutturmak, doğru malzemeler ve dikkatli bir pişirme süreci gerektirir. İşte tavukgöğsü yapmanın püf noktaları!

Tavukgöğsü Tatlısında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Tavukgöğsü tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Bu noktalara dikkat ederek, tatlınızın kıvamını ve lezzetini en üst düzeye çıkarabilirsiniz. İşte o önemli detaylar:

• Tavuk Göğsü Kullanımı: Tavukgöğsü tatlısı için tavuk eti kullanmak şart değildir. Tatlı, tavuk göğsü etinin haşlanıp, ezilerek kremamsı bir kıvama getirilmesiyle yapılır. Ancak bu, tatlının ismini verir. Tavuk eti kullanmayabilirsiniz, çoğu zaman tavuk eti sadece lezzetli ve doku sağlamlaştırıcı bir öğe olarak eklenir.
• Süt ve Şeker Oranı: Süt ve şeker oranı doğru ayarlanmalıdır. Sütün tadının baskın olmaması için genellikle şeker oranı, sütün 4'te 1'i kadar olmalıdır.
• Karıştırma Süresi: Karışım kıvama gelene kadar sürekli karıştırmanız önemlidir. Karıştırmayı bırakmak, topaklanmalara yol açabilir. Kısık ateşte sabırlı bir şekilde karıştırın.
• Un ve Mısır Nişastası Kullanımı: Un ve nişasta, tatlının kıvamını oluşturur. Dengeyi doğru kurmalısınız. Genellikle 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta oranı, doğru kıvamı elde etmek için yeterlidir. Nişasta koyuldukça tatlınızın daha parlak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
• Vanilin veya Limon Kabuğu: Vanilin kullanarak tatlıya aroma katabilirsiniz. Ayrıca tatlının daha hafif olmasını istiyorsanız limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
• Pişirme Süresi: Tavukgöğsü genellikle kısık ateşte pişirilir ve karıştırılır. Pişme süresi yaklaşık 20-25 dakika civarında olmalıdır. İyi pişmiş bir tavukgöğsü tatlısı kıvamında parlaklık gösterir.
• Soğutma: Tatlı piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalı, ardından buzdolabında birkaç saat soğutulmalıdır. Soğutma aşamasında üzerine streç film sarmak, üzerinin kabuk bağlamasını engeller.

Tavukgöğsü Sunumu Nasıl Olmalı?

Tavukgöğsü tatlısının lezzeti kadar sunumu da önemlidir. İşte tavukgöğsünü daha çekici hale getirmenin yolları:

• Dilerseniz tavukgöğsünü bıçakla düzgün dilimleyip üzerine fındık, fıstık, tarçın veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz. Bu ekstra dokunuşlar tatlıyı daha çekici hale getirebilir.

Tavukgöğsü tatlısı yapımı, dikkat ve özen gerektiren bir süreçtir. Ancak doğru tekniklerle ve püf noktalarına dikkat ederek, siz de mükemmel kıvamda ve lezzette bir tavukgöğsü tatlısı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!