Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan tel kadayıf, özellikle özel günlerde ve davetlerde sofraların baş tacıdır. Çıtır çıtır dokusu, bol cevizli iç harcı ve şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakan bu tatlıyı, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, adım adım tel kadayıf tarifi ve püf noktaları...

Tel Kadayıf İçin Malzemeler

Tel kadayıf yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram tel kadayıf
• 250 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin Malzemeler

Şerbeti için gerekli malzemeler ise:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Tel Kadayıf Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktaları

Tel kadayıf yapımına başlarken ilk olarak şerbeti hazırlamak önemlidir. Şerbetin kıvamı, tatlının lezzeti açısından büyük önem taşır. İşte adım adım yapılışı:

1. Şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar pişirin.
2. Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin. Unutmayın, kadayıf sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.
3. Kadayıfı elinizle tel tel açarak birbirinden ayırın. Eğer kadayıf çok kuruysa üzerine çok az su serpiştirerek nemlendirebilirsiniz.
4. Eritilmiş tereyağının yarısını kadayıfa gezdirin ve iyice karıştırarak her yerine yedirin.
5. Orta boy fırın tepsisinin (yaklaşık 30x40 cm) tabanını yağlayın. Kadayıfın yarısını tepsiye sıkıca bastırarak yerleştirin.
6. Üzerine dövülmüş cevizi eşit şekilde serpin.
7. Kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine yayın ve elinizle bastırarak sıkıştırın. Üzerine kalan tereyağını gezdirin.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika kadar, üstü iyice kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti kepçeyle gezdirin. Şerbetini çekmesi için oda sıcaklığında 2-3 saat dinlendirin.
10. Servis öncesinde dilimleyin, üzerine toz Antep fıstığı serperek süsleyin ve servis edin. Afiyet olsun!

Tel kadayıf yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, şerbetin kıvamıdır. Şerbetin çok yoğun veya çok sulu olmaması gerekir. Ayrıca, kadayıfın fırında yanmaması için de dikkatli olunmalıdır. Kadayıfın üzeri kızarmaya başladığında, fırın ısısını biraz düşürebilirsiniz.

Tel kadayıf, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hem lezzetiyle hem de kolay yapımıyla her zaman tercih edilen bir tatlı olmuştur. Bu tarifle, siz de evinizde kolayca tel kadayıf yapabilir ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!