Tempura karides, Japon mutfağının dünyaya armağan ettiği, hafif ve çıtır lezzetiyle gönülleri fetheden bir atıştırmalıktır. İncecik hamuru ve sulu karidesin mükemmel uyumu, onu özel kılan detaylardan sadece birkaçı. Peki, bu eşsiz lezzeti evde hazırlamak mümkün mü? Kesinlikle evet! İşte adım adım tempura karides yapımı...

Tempura Karidesin Sırrı: Hamurunda Gizli

Tempura hamuru, diğer kızartma harçlarından farklı olarak, buz gibi soğuk suyla hazırlanır. Bu, hamurun pişerken ince, gevrek ve hafif kabarcıklı bir doku oluşturmasını sağlar. Hamurun içeriğinde un, nişasta ve yumurta bulunur, ancak çırpılmaz, hafif topaklı bırakılır. Bu da tempuranın kendine özgü dokusunu oluşturur.

• Soğuk Su Kullanımı: Hamurun kıvamı için kritik öneme sahiptir.
• Hafif Topaklı Yapı: Hamurun gevrekliğini artırır.
• Hızlı Kızartma: Yüksek ısıda kısa sürede pişirmek önemlidir.

Malzemeler ve Hazırlık Aşaması

İhtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: 500 gram orta boy karides, 1,5 su bardağı un, 7 yemek kaşığı mayonez, 1 adet sade soda, 5 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 dal taze soğan, 60 gr sriracha sosu, yarım paket kabartma tozu, bir tutam susam, tuz ve karabiber.

Hazırlık aşamasında karideslerin kabuklarını ayıklayın ve sırtındaki bağırsakları temizleyin. Karidesleri 15 dakika tuzlu suda beklettikten sonra bol suyla durulayın. Bu işlem, karideslerin daha lezzetli olmasını sağlar.

Tempura Karides Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

1. Mayonezin üzerine elenmiş un, kabartma tozu, nişasta, tuz ve karabiberi ekleyin.
2. Soğuk sodayı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
3. Derin bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırın.
4. Karidesleri hazırladığınız harcın içine batırın ve fazlasını süzdürün.
5. Karidesleri kızgın yağın içine atın ve altın rengine dönene kadar kızartın.
6. Kızaran karidesleri süzerek tabağa alın.

Sosu için, sriracha ve susamı bir kapta karıştırın. İnce ince doğradığınız taze soğanları karidesin kenarına ekleyerek sosla birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Tempura karides, sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir deneyimdir. İster özel bir akşam yemeğinde, ister keyifli bir atıştırmalık olarak sunun, bu lezzet sofralarınıza Japon mutfağının büyüsünü taşıyacaktır. Afiyet olsun!