Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezi olan Toum sosu, yoğun sarımsak aroması ve ipeksi kıvamıyla sofralara lezzet katıyor. Özellikle ızgara etler, tavuklar ve dürüm yanında eşsiz bir tamamlayıcı olan bu sosu, evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, sofralarınıza Lübnan esintisi getirecek Toum sosu tarifi!

Toum Sosu Nedir?

Toum, kelime anlamı olarak Arapça'da "sarımsak" anlamına gelir. Lübnan mutfağının meşhur soslarından biri olan Toum sosu, sarımsak, bitkisel yağ, limon suyu ve tuz ile hazırlanır. Kıvamı mayoneze benzeyen bu sos, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sıklıkla tüketilir. Peki, bu lezzetli sosun sırrı nedir?

• Yoğun Sarımsak Aroması: Toum sosunun en belirgin özelliği, yoğun sarımsak aromasıdır.
• İpeksi Kıvam: Doğru tekniklerle hazırlandığında, sos ipeksi bir kıvama sahip olur.
• Çok Yönlü Kullanım: Izgara etlerden sebzelere, mezelerden sandviçlere kadar birçok yemeğin yanında servis edilebilir.

Toum Sosu Nasıl Yapılır? İşte Tarifi

Toum sosu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Ancak, doğru kıvamı elde etmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor.

Malzemeler:

• 4-5 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• Yarım su bardağı bitkisel yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1-2 yemek kaşığı soğuk su (gerekirse)

Yapılışı:

1. Sarımsakların kabuklarını soyup, ortadan keserek filizlerini alın. Bu, sosun daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar.
2. Sarımsakları ve tuzu bir mutfak robotuna alın ve 1-2 dakika kadar çekin. Sarımsakların iyice ezildiğinden emin olun.
3. Robot çalışırken, yağı çok ince bir ip gibi azar azar ekleyin. Yağı yavaş yavaş eklemek, sosun emülsiyon oluşturmasına yardımcı olur.
4. Limon suyunu aralarda ekleyin. Her birkaç kaşık yağdan sonra biraz limon suyu dökün. Bu, emülsiyonun daha kolay oluşmasını sağlar.
5. Kıvamı kontrol edin. Eğer sos çok koyu olduysa, 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.
6. Kremamsı bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Toum Sosu ile Neler Yapılır?

Toum sosu, çok yönlü bir sos olduğu için birçok farklı yemekle birlikte servis edilebilir. İşte bazı öneriler:

• Izgara Etler: Özellikle tavuk ve kuzu ızgaraların yanında harika bir lezzet sunar.
• Tavuk Yemekleri: Fırında tavuk, tavuk şiş veya tavuk döner ile birlikte servis edilebilir.
• Mezeler: Humus, babagannuş gibi mezelerin yanında sunulabilir.
• Sandviçler ve Dürümler: Sandviçlerinizi ve dürümlerinizi lezzetlendirmek için kullanabilirsiniz.
• Sebzeler: Haşlanmış veya ızgara sebzelerin üzerine sürerek farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.

Toum sosu, sadece lezzetli bir sos olmakla kalmıyor, aynı zamanda sarımsağın faydalarını da içeriyor. Sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendiren, antioksidan özelliklere sahip ve kalp sağlığını destekleyen bir besindir. Bu lezzetli sosu hazırlarken, taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Afiyet olsun!