Trüf mantarlı risotto, İtalyan mutfağının en seçkin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Kremamsı dokusu, yoğun mantar tadı ve trüf yağının eşsiz aromasıyla sofraları ziyafete dönüştüren bu özel yemeği evde yapmak da oldukça kolay. İşte adım adım trüf mantarlı risotto tarifi!

Trüf Mantarlı Risotto Nasıl Yapılır?

Trüf mantarlı risotto yapımı, sabır ve özen gerektiren bir süreçtir. Ancak sonuç, harcadığınız zamana kesinlikle değecektir. İşte trüf mantarlı risotto yapımının püf noktaları:

• Doğru Pirinç Seçimi: Risotto için en uygun pirinç türü, Arborio veya Carnaroli pirincidir. Bu pirinçler, yüksek nişasta içeriği sayesinde yemeğe kremamsı bir kıvam verir.
• Sıcak Et Suyu Kullanımı: Risotto yapımında kullanılacak et suyunun sıcak olması, pirincin eşit şekilde pişmesini sağlar ve yemeğin lezzetini artırır.
• Sürekli Karıştırma: Pirinci et suyuyla birlikte sürekli karıştırmak, nişastanın salınımını sağlayarak risottoya kremsi bir doku kazandırır.

Trüf Mantarlı Risotto Tarifi

İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz trüf mantarlı risotto tarifi:

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 250 gram mantar (dilimlenmiş)
• 1,5 su bardağı risotto pirinci
• 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
• Yarım su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı trüf yağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Zeytinyağını ve tereyağını geniş bir tavada ısıtın.
2. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
3. Sarımsağı ekleyin ve 30 saniye kadar soteleyin.
4. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
5. Risotto pirincini ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
6. Sıcak tavuk suyunu kepçe ile azar azar ekleyin. Her eklemeden sonra suyu çekene kadar sürekli karıştırın. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
7. Pirinç yumuşayıp kremamsı bir kıvam alınca ocaktan alın.
8. Parmesan peyniri ve trüf yağını ekleyip karıştırın.
9. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
10. Dilerseniz birkaç damla daha trüf yağı gezdirerek servis edin.

Trüf mantarlı risotto, özel davetlerde veya romantik akşam yemeklerinde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Yoğun lezzeti ve zarif sunumuyla unutulmaz bir deneyim yaşatır. Afiyet olsun!