Bir zamanlar sadece uçuşlarda tadabildiğimiz, havayollarının dillere destan bademli keki şimdi tekrar sofralarımıza dönüyor! Yolcuların gökyüzünde tadına doyamadığı o ikonik kekin tarifi sonunda gün yüzüne çıktı. İşte, her ısırıkta ağızda dağılan dokusu, badem ununun kattığı zarif aroması ve tereyağının yumuşaklığıyla benzersiz bir lezzet sunan o meşhur tarif!
Efsane Uçak Keki: Bademli Kek Tarifi
Bu kek, hem tatlı krizlerine hafif bir çözüm sunuyor hem de uçuş esnasında yaşanan o özel anın sembolü haline geliyor. İşte gökyüzünde servisi yapılan o meşhur kekin tarifi:
Malzemeler:
- 200 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 3 adet yumurta
- 120 gr badem unu
- 100 gr buğday unu
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz
- Üzeri için: File badem
Hazırlanışı:
- Tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta badem unu, buğday unu, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın.
- Kuru karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyerek homojen bir hamur elde edin.
- Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına karışımı dökün.
- Üzerine file badem serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Mükemmel Bademli Kek İçin Püf Noktaları
Bu lezzetli keki yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var. İşte size kusursuz bir bademli kek yapmanın sırları:
- Tereyağı mutlaka oda ısısında olmalı: Soğuk tereyağı karışıma tam olarak yedirilemez, bu da kekin dokusunu etkiler. Tereyağı yumuşak ve sürülebilir kıvamda olmalı.
- Yumurtaları tek tek ekleyin: Her yumurta eklemesinden sonra iyice çırpın. Bu, karışımın daha fazla hava almasını ve kekin kabarmasını sağlar.
- Badem unu kalitesine dikkat: İnce çekilmiş, taze badem unu kekin aromasını doğrudan etkiler. Evde kavrulmamış bademden un yapıyorsanız, kabuklarını soyup kurutarak kullanın.
- Unlu karışımı eleyerek ekleyin: Bu hem topaklanmayı önler hem de kekin daha hafif ve homojen kabarmasını sağlar.
- Fırını önceden ısıtın: 170°C önceden ısıtılmış fırın, kekin dışı kuruyup içi çiğ kalmadan dengeli pişmesini sağlar.
- Keki fazla çırpmayın: Kuru malzemeleri ekledikten sonra sadece hamur birleşene kadar karıştırın. Fazla çırpma, kekin sertleşmesine neden olabilir.
- File bademleri son anda serpin: Kek hamurunun üzerine serptiğiniz file bademler fırında hafifçe kavrulup çıtır bir doku kazandırır. Dilerseniz son dakikalarda hafifçe üstten fırınlayabilirsiniz.
- Piştikten sonra kalıpta dinlendirin: Kek fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika kalıpta dinlendirilmeli, böylece yapısı bozulmadan kolayca çıkarılır.
Gökyüzünde servis edilip yer yüzünde dilden dile dolaşan bu meşhur bademli kek, sadece bir ikram değil; yolculuğa tat katan özel bir deneyim. Artık bu lezzeti yalnızca binlerce metre yüksekte değil, mutfağınızda da yaşatabilirsiniz. Özenle seçilmiş malzemeler, doğru teknikler ve birkaç püf noktasıyla siz de bu efsanevi kekin tadını evinizde çıkarabilirsiniz.
