Yastık poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşacık dokusu, puf puf kabarması ve lezzetli iç harcıyla hem kahvaltıların hem de çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Bu tarifimizde, yastık poğaçanın tüm püf noktalarını ve lezzet sırlarını sizlerle paylaşacağız. Hazırlayacağınız bu poğaçalarla, sevdiklerinizi mutlu edecek ve sofralarınıza keyif katacaksınız.

Yastık Poğaça Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Yastık poğaçanın en önemli unsuru, hamurunun doğru kıvamda olmasıdır. İşte adım adım hamur hazırlama:

• Ilık süt ve su karışımı: Maya'nın aktifleşmesi için ideal ortamı sağlar.
• Toz şeker ve maya: Hamurun kabarmasına yardımcı olur.
• Sıvı yağ ve yumurta beyazı: Hamura yumuşaklık ve lezzet verir.
• Un ve tuz: Hamurun temelini oluşturur. Unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin.

Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örterek ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırmaya bırakın. Mayalanma süresi, hamurun kabarması ve lezzetinin artması için önemlidir.

Yastık Poğaça İç Harcı ve Şekillendirme

Yastık poğaçanın iç harcını tamamen kendi zevkinize göre belirleyebilirsiniz. İşte bazı popüler iç harcı seçenekleri:

• Beyaz peynir: Klasik ve en çok tercih edilen iç harcıdır.
• Zeytin ezmesi: Farklı bir lezzet arayanlar için idealdir.
• Patatesli harç: Baharatlarla zenginleştirilmiş patatesli harç, poğaçaya doyuruculuk katar.
• Kıymalı harç: Daha doyurucu bir seçenek isteyenler için uygundur.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. İç harcını yerleştirin ve kenarlarını kapatarak yuvarlak veya kare şekiller verin. Poğaçaların üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve biraz da un serpiştirin. Bu, poğaçaların daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar.

Pişirme ve Servis

Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika, altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan yastık poğaçalar servise hazır!

Yastık poğaça, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda yapımının kolaylığıyla da öne çıkar. Özellikle hafta sonu kahvaltıları için ideal bir seçenektir. Sevdiklerinizle birlikte hazırlayacağınız bu poğaçalar, sofralarınıza sıcaklık ve mutluluk getirecektir.