Yaz aylarının kavurucu sıcaklarında mutfakta uzun saatler geçirmek yerine, hem pratik hem de serinletici tariflere yönelmek en doğrusu. İşte tam da bu noktada soğuk çorbalar devreye giriyor. Hem hafif hem de doyurucu olmalarıyla sofraların vazgeçilmezi haline geliyorlar. Sizin için derlediğimiz 5 farklı soğuk çorba tarifiyle bu yaz serinliğin tadını çıkarın!

Serinleten Soğuk Çorba Tarifleri

Soğuk çorbalar, sadece lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda vitamin ve mineral açısından da zengindir. İşte birbirinden lezzetli ve kolayca hazırlayabileceğiniz 5 soğuk çorba tarifi:

• Cacık Çorbası (Ayran Aşı)

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday (aşurelik)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• Nane, tuz
• Soğuk su

Yapılışı:

Buğdayı bir gece önceden ıslatın, ertesi gün haşlayın. Yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve su ile çırpın. Buğday ve nohutu karıştırın, yoğurtlu karışıma ekleyin. Tuz ve nane ile tatlandırın, soğuk servis yapın.

• Soğuk Yoğurtlu Kabak Çorbası

Malzemeler:

• 2 adet kabak
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, nane, dereotu

Yapılışı:

Kabakları rendeleyip az zeytinyağında soteleyin. Soğumaya bırakın. Yoğurdu çırpın, sarımsak ve tuzu ekleyin. Kabakla karıştırın, nane ve ince doğranmış dereotu serpiştirin. Buzdolabında soğutup servis edin.

• Soğuk Domatesli Tarhana Çorbası

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı toz tarhana
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz, zeytinyağı

Yapılışı:

Tarhanayı ılık suda açıp kısa süre pişirin. Soğumaya bırakın. Domatesi ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Yoğurt, tuz ve nane ilave edip çırpın. Soğuk servis edin, üzerine zeytinyağı gezdirin.

• Avokadolu Soğuk Çorba

Malzemeler:

• 1 olgun avokado
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım limonun suyu
• 1 salatalık
• Tuz, karabiber
• Nane, zeytinyağı

Yapılışı:

Avokadoyu ezin, yoğurt ve limon suyu ile karıştırın. Rendelenmiş salatalık, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırıp buzdolabında bekletin. Nane ve zeytinyağı ile süsleyerek soğuk servis yapın.

• Soğuk Mercimekli Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze nane veya dereotu
• Tuz

Yapılışı:

Mercimeği haşlayın ve soğumaya bırakın. Yoğurtla ezilmiş sarımsağı karıştırın. Mercimeği ekleyin, tuzla tatlandırın. Zeytinyağı ve yeşilliklerle süsleyip soğuk olarak servis edin.

Soğuk Çorbaların Faydaları

Soğuk çorbalar sadece serinletici değil, aynı zamanda sağlığımız için de birçok fayda sağlar. İçerdikleri sebzeler ve yoğurt sayesinde vitamin, mineral ve probiyotik açısından zengindirler. Özellikle yaz aylarında kaybedilen sıvı ve elektrolitlerin yerine konmasına yardımcı olurlar. Sindirimi kolaylaştırmaları ve hafif olmaları da cabası.

Bu yaz sıcaklarında hem serinlemek hem de sağlıklı beslenmek için soğuk çorbaları sofralarınızdan eksik etmeyin. Her biri farklı lezzet ve besin değerine sahip bu tariflerle, yazın tadını çıkarırken sağlığınızı da koruyabilirsiniz. Afiyet olsun!