Kış aylarının vazgeçilmezi, sofraların lezzet tacı yeşil biber turşusu! Özellikle baklagil yemeklerinin, etli ana yemeklerin ve kahvaltı sofralarının tamamlayıcısı olan bu lezzet, doğru oranlarla yapıldığında uzun süre dayanır ve kıvamını korur. Peki, evde katkısız ve doğal yeşil biber turşusu nasıl yapılır? İşte adım adım anlatımıyla, damaklarınızı şenlendirecek o tarif!
Yeşil Biber Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Bu enfes turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:
- Yarım kilo yeşil biber (tercihen kıl biber)
- 5-6 diş sarımsak
- 1-2 adet nohut (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
- İçme suyu
Adım Adım Yeşil Biber Turşusu Yapımı
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yeşil biber turşusu tarifi:
- Biberleri güzelce yıkayın ve saplarını kısaltın. İsterseniz kürdanla üzerlerine birkaç delik açabilirsiniz. Bu, sirkenin içeri nüfuz etmesini sağlar.
- Sarımsakları soyun ve bütün veya ikiye bölün.
- Kavanozun dibine bir sıra biber dizin, aralarına sarımsak ve nohut serpiştirin.
- Bir kapta sirke, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu karıştırın.
- Bu karışımı kavanoza dökün ve üzerini içme suyuyla tamamlayın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve güneş görmeyen, serin bir yerde 7-10 gün bekletin.
- İlk 3-4 gün, günde bir kez kapağını hafifçe aralayarak gaz çıkışını sağlayın.
Turşunuz yumuşamadan ve rengi sarıya dönmeye başladığında tüketilmeye hazır demektir. Afiyet olsun!
Yeşil biber turşusu, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda içerdiği vitamin ve minerallerle de sağlığa faydalıdır. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ev yapımı turşuların en güzel yanı ise, içeriğini tamamen bilmeniz ve katkı maddelerinden uzak durabilmenizdir. Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir turşu hazırlayabilirsiniz.
