Yumurtasız kek yapmak, sanılanın aksine oldukça kolay ve pratiktir. Özellikle yumurta alerjisi olanlar veya vegan beslenenler için harika bir alternatiftir. Yumurtasız kekler, yumuşak dokuları ve lezzetli tatlarıyla sofraların vazgeçilmezi olabilir. İşte adım adım yumurtasız kek yapımı ve bilmeniz gerekenler!
Yumurtasız Kek Yapımında Kullanılabilecek Alternatifler
Yumurta, kekin yapısında önemli bir rol oynar. Ancak, yumurta yerine kullanabileceğiniz birçok alternatif bulunmaktadır. Bu alternatifler sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklı kekler yapabilirsiniz.
- Süt ve Sirke: 1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi ya da beyaz sirke) ile 1 su bardağı sütü karıştırarak yumurta yerine kullanabilirsiniz. Sirke, sütün asidik bir ortam oluşturmasına yardımcı olur ve kekin kabarmasını sağlar.
- Yoğurt: Yarım su bardağı yoğurt, kekin nemli ve yumuşak olmasını sağlar. Özellikle ev yapımı yoğurt kullanmak, kekin lezzetini artırır.
- Muz: Olgunlaşmış bir muzu ezerek yumurta yerine kullanabilirsiniz. Muz, keke doğal bir tat ve kıvam verir.
- Zeytinyağı veya Sıvı Yağ: Çeyrek su bardağı sıvı yağ, kekin daha nemli olmasını sağlar ve yumurtanın yerini alabilir. Zeytinyağı kullanmak, keke farklı bir aroma katacaktır.
- Kabak veya Havuç Püresi: Püre haline getirilmiş kabak veya havuç da kekin nemini artırır ve doğal bir tat verir. Özellikle çocukların sebze tüketimini artırmak için harika bir yöntemdir.
Yumurtasız Kek Tarifi (Süt ve Sirke ile)
İşte süt ve sirke kullanarak hazırlayabileceğiniz basit ve lezzetli bir yumurtasız kek tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Süt ve sirkeyi bir kapta karıştırın ve 5 dakika bekletin. Bu karışım, yumurtanın kekteki görevini üstlenecektir.
- Karışıma şeker, sıvı yağ ve vanilini ekleyip iyice karıştırın. Şekerin eridiğinden emin olun.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tarçını karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Yağlanmış bir kek kalıbına karışımı dökün. Kalıbın her yerine eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan batırabilirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
Yumurtasız Kekin Püf Noktaları
Yumurtasız kek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bu püf noktaları sayesinde kekinizin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
- Kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırmak, kekin kıvamını iyileştirir.
- Kek kalıbını yağlamak ve unlamak, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Fırının ısısını doğru ayarlamak, kekin yanmasını veya çiğ kalmasını önler.
- Keki fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakmak, daha iyi bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Yumurtasız kek yapmak, yaratıcılığınızı konuşturabileceğiniz harika bir fırsattır. Farklı meyveler, kuruyemişler veya baharatlar ekleyerek kekinizi kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
