Gaziantep mutfağının gözdesi, sofraların vazgeçilmezi zeytinli börek, hem görüntüsü hem de lezzetiyle büyülemeye devam ediyor. İncecik açılmış hamurun fırında çıtır çıtır kızarması, iç harcının kıyma, ceviz ve taptaze yeşilliklerle zenginleşmesiyle ortaya çıkan bu lezzet şöleni, özellikle kahvaltı ve çay saatleri için ideal bir alternatif sunuyor. Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan zeytinli böreği evde yapmak ise oldukça kolay. Peki, bu muhteşem lezzetin sırrı ne?

Zeytinli Böreğin Püf Noktaları

Zeytinli böreğin lezzetini katlamak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. İşte o önemli detaylar:

• Hamurun İnceliği: Böreğin çıtır çıtır olması için hamurun olabildiğince ince açılması gerekir.
• İç Harcın Lezzeti: İç harcında kullanılan malzemelerin kalitesi ve tazeliği lezzeti doğrudan etkiler. Kıyma, ceviz ve yeşilliklerin dengeli bir şekilde kullanılması önemlidir.
• Zeytinin Seçimi: Yeşil zeytinlerin çekirdeksiz ve kaliteli olması, böreğin tadını zenginleştirir.
• Pişirme Süresi: Böreğin fırında yeterince pişmesi, hem hamurun çıtır olmasını sağlar hem de iç harcın lezzetinin tam olarak ortaya çıkmasına yardımcı olur.

Evde Zeytinli Börek Nasıl Yapılır?

Evde zeytinli börek yapmak oldukça pratik ve keyifli bir süreçtir. İşte adım adım zeytinli börek tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı doğranmış yeşil zeytin
• 1 adet soğan (doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (doğranmış)
• Yarım demet dereotu (doğranmış)
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Kıymayı tavada kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Ceviz, zeytin, maydanoz, dereotu ve baharatları ekleyip karıştırın.
3. Yufkaları serin. Üzerine sıvı yağ gezdirin.
4. İç harcı yufkanın üzerine yayın.
5. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!

Zeytinli börek, sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir lezzet şölenidir. Gaziantep mutfağının bu eşsiz lezzetini evinizde deneyerek, sevdiklerinize unutulmaz bir tat sunabilirsiniz. Çıtır çıtır hamuru ve lezzetli iç harcıyla zeytinli börek, sofralarınızın yıldızı olmaya aday!