Zeytinyağlı çanak enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de sağlıklı olmasıyla sofraların gözdesi olan bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Enginarın kendine has lezzeti, zeytinyağı ve taze sebzelerle birleşince ortaya enfes bir tat çıkar. İster ana yemek olarak, ister meze olarak servis yapabileceğiniz zeytinyağlı çanak enginar, davet sofralarının da vazgeçilmezidir. İşte, adım adım zeytinyağlı çanak enginar tarifi…

Zeytinyağlı Çanak Enginar Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı çanak enginar yapımı oldukça pratiktir. Ancak, dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte, lezzetli bir zeytinyağlı çanak enginar yapmak için izlemeniz gereken adımlar:

1. Enginarların Hazırlanması: Enginarları limonlu suda bekletmek, kararmalarını önler.
2. İç Harcın Hazırlanması: Sebzelerin doğru sırayla kavrulması, lezzeti artırır.
3. Pişirme Süreci: Kısık ateşte pişirmek, sebzelerin lezzetini korur.

Malzemeler:

• 6 adet enginar çanağı
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• Yarım limonun suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Dereotu (servis için)

Yapılışı:

1. Enginarları limonlu suda bekletin. Bezelyeler tazeyse 5 dakika kadar haşlayın. Dondurulmuşsa çözdürün. Havuç ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağının yarısıyla soğanı 2-3 dakika kavurun. Havuçları ekleyip 2 dakika soteleyin, ardından patates ve bezelyeleri de ilave edin. Tuzun yarısını ve şekeri ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Yayvan bir tencereye enginar çanaklarını dizin. İçlerine hazırladığınız harçtan doldurun. Kalan harç varsa aralara serpiştirin.
4. Üzerine limon suyu, kalan zeytinyağı, sıcak su ve kalan tuzu gezdirin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Ilındıktan sonra buzdolabında en az 1-2 saat soğutun. Servis ederken üzerini bol dereotu ile süsleyin.

Zeytinyağlı Enginarın Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları, yemeğin lezzetini önemli ölçüde artırır. İşte, zeytinyağlı enginar yapımında dikkat etmeniz gerekenler:

• Enginarları limonlu suda bekletmek, kararmalarını önler ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
• Sebzeleri kavururken, önce soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından diğer sebzeleri ekleyin. Bu, sebzelerin lezzetini daha iyi ortaya çıkarır.
• Kısık ateşte pişirmek, sebzelerin lezzetini korur ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Servis yapmadan önce buzdolabında soğutmak, yemeğin lezzetini artırır.

Sunum Önerisi: Zeytinyağlı enginarı servis ederken üzerine bol dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile servis yaparak, lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginarın Faydaları

Zeytinyağlı enginar, sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça sağlıklı bir yemektir. Enginar, içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde vücuda birçok fayda sağlar. İşte, zeytinyağlı enginarın faydalarından bazıları:

• Karaciğeri Korur: Enginar, karaciğerin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur ve toksinlerin atılmasını sağlar.
• Sindirim Sistemini Düzenler: Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlık sorununu önler.
• Kolesterolü Düşürür: Kolesterol seviyesini düşürerek kalp sağlığını korur.
• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İçerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.

Zeytinyağlı çanak enginar, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir ziyafet çekebilirsiniz. Afiyet olsun!