Zeytinyağlı Soğan Dolması, Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak günümüze kadar ulaşmayı başarmış, sofralarımıza zarafet ve lezzet katmaktadır. Soğan katlarının özenle hazırlanıp, iç harcının eşsiz uyumuyla buluştuğu bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Özellikle soğuk servis edildiğinde meze olarak ya da ana yemeğin yanında şık bir alternatif olan zeytinyağlı soğan dolması, geleneksel lezzetleri sevenler için vazgeçilmez bir deneyimdir.

Zeytinyağlı Soğan Dolması İçin Gerekli Malzemeler

Zeytinyağlı Soğan Dolması yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• Orta boy soğan (8-10 adet)
• Zeytinyağı (yarım çay bardağı)
• Dolmalık fıstık (2 yemek kaşığı)
• Pirinç (1 su bardağı)
• Rendelenmiş domates (2 adet)
• Domates salçası (1 yemek kaşığı)
• Kuş üzümü (2 yemek kaşığı)
• Kuru nane (1 tatlı kaşığı)
• Karabiber (1 çay kaşığı)
• Tarçın (yarım çay kaşığı)
• Toz şeker (1 çay kaşığı)
• İnce kıyılmış maydanoz (yarım demet)
• İnce kıyılmış dereotu (yarım demet)
• Sıcak su (1,5 su bardağı)
• Limon dilimleri (servis için)

Zeytinyağlı Soğan Dolması Nasıl Yapılır?

İşte adım adım zeytinyağlı soğan dolması tarifi:

1. Soğanların kabuklarını soyun ve bütün halde 7-8 dakika kaynar suda haşlayın. Bu işlem, soğanların kolayca ayrılmasını sağlayacaktır.
2. Haşlanan soğanları sudan alın ve ılınmasını bekleyin. Ilıdıktan sonra ortadan bıçakla kesip kat kat ayırın. Her kat, birer dolma yaprağı gibi kullanılacaktır.
3. Tavada zeytinyağını ısıtın. Dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun, ardından pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Rendelenmiş domatesi, salçayı, kuş üzümünü, kuru nane, karabiber, tarçın ve toz şekeri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
5. Ocağı kapatıp ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.
6. Soğan katlarını alın, iç harçtan birer tatlı kaşığı koyup sigara böreği sarar gibi sarın.
7. Dolmaları tencereye yan yana, sıkıca yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve sıcak suyu ekleyin.
8. Dolmaların dağılmaması için üzerine düz bir tabak kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
9. Piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Soğuyunca limon dilimleriyle servis edin.

Püf Noktaları ve İpuçları

• Soğanları haşlarken çok fazla yumuşamamasına dikkat edin. Aksi takdirde sararken yırtılabilirler.
• İç harcını hazırlarken pirinçleri iyice kavurmak, dolmanın lezzetini artıracaktır.
• Dolmaları tencereye dizerken sıkıca yerleştirmek, pişirme sırasında dağılmalarını önleyecektir.
• Servis yaparken üzerine taze limon suyu sıkmak, dolmanın lezzetini tamamlayacaktır.

Zeytinyağlı Soğan Dolması, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarınıza ayrı bir hava katacak. Geleneksel tariflere modern bir dokunuş yapmak isteyenler için ideal bir seçenek olan bu dolma, özel günlerde veya misafir ağırlarken gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir lezzettir. Soğanların tatlılığı, iç harcın baharatlı aroması ve zeytinyağının hafifliği bir araya geldiğinde, unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatır. Bu tarif ile hem Osmanlı mutfağının zenginliğini keşfedecek hem de sofralarınıza yeni bir soluk getireceksiniz.